Potrebno: 125 g svežeg crvenog pasulja, 320 ml bujona od povrća, 50 g crnog luka, 220 g integralnog pirinča, 120 ml soka paradajza, 4 komada svežeg paradajza (izabrati čvrsci), 1 čen belog luka, kašika svežeg peršuna i drugih biljnih začina. Pasulj skuvati sa bujonom od povrća. Ispeći seckani crni luk u teflonskom tiganju. Dodati pirinač, pa doliti sok od paradajza. Kada pirinač upije sos paradajza, doliti bujon i kuvati 15–20 minuta. Pri kraju kuvanja dodati beli luk i začine. Svakom paradajzu odseče se vrh, opere i iscedi (isceđeni deo predstavlja 120 ml sosa, a ostatak se isecka). Izvaditi sredinu, usitniti i dodati u pripremljen rižoto i pasulj. Svaki paradajz se napuni nadevom. Poklopiti vrhovima paradajza, poređati u vatrostalnu posudu i peći oko 30 minuta.