Skuvajte krompir i šargarepu u slanoj vodi (kuvajte oko 15 minuta otkad provri voda). Svaku glavicu prokelja očistite i presecite na pola. Kratko dinstajte kelj ne omekša. Isecite skuvani krompir na kockice, a šargarepu na trake. Spojite sve sastojke za preliv u činiji i dobro ih promešajte. Pomešajte prokelj sa ostalim povrćem, prelijte sosom i pospite svežom rukolom. Ovo jelo je najbolje služiti toplo, odmah nakon pripreme. Preliv pravite sa 1 velikom kašikom senfa, 2 kašike maslinovog ulja i 2-3 kašike limunovog soka.